市場里蜜桔、冰糖橙、臍橙、沃柑各有各的熱鬧，橘黃色外皮如太陽般明亮，吃起來汁水豐盈、微酸透甜，價格也不貴。

掐指一算，冬天，可不就是吃柑橘的季節嘛。

光吃還不過癮，今天教你把它們做成顏值超高的小甜品——橙子果凍、蜜橘大福、柑橘果醬。

寓意超好，學會了能在過年時加一道讓家人眼前一亮的甜品，小編還貼心附上拍照秘訣，學會了分分鐘稱霸朋友圈。

QQ彈彈橙子果凍

準備食材：

幾枚圓潤飽滿的橙子、吉利丁片、白砂糖

制作步驟：

1、橙子切掉蓋蓋，橙肉挖出備用。挖空的橙子皮像一個圓鼓鼓的小燈籠，不要留下太多筋絡。

2、吉利丁兩片（這里是三只橙子的量），放入溫水中泡軟；用榨汁機或料理機將橙肉攪碎成橙汁；

3、橙汁倒入奶鍋中煮沸，放入吉利丁片，一定要攪拌讓吉利丁徹底融化哦，它是讓果凍成型的關鍵。

起鍋前可以根據自己的口味放入白砂糖。不過現在的橙子已經很甜了，糖可以少放一點。

4、將橙汁慢慢倒入橙子皮里，在桌子上磕幾下，讓氣泡消失，這樣成型后的果凍表面會更平整。

然后把果凍放進冰箱等4-5個小時，就可以拿出來吃啦。

成型后的果凍色澤橙黃，帶著微微的酸甜香氣。輕輕捏果皮，手感QQ彈彈。

可以直接拿勺子吃，也可以切開分享，酸酸甜甜又沙沙的口感，絕對是孩子最愛。

拍攝小tips：

橙子果凍顏色相對單一，最適合搭配花花綠綠的大平盤。

零散的食物，凋落的花瓣，都是很不錯的裝飾，可以襯托出熱熱鬧鬧的感覺。

同時果凍本身很立體，45°斜拍、有傾斜度的平拍，都能夠拍出錯落有致的感覺。

清香軟甜蜜桔大福

準備食材：

鐵棍山藥、蜜桔幾顆（以清香軟糯的山藥代替糯米皮，口感更奇妙，是適合一家人共同完成的甜品）

制作步驟：

• 山藥蒸熟壓爛，到細膩如泥的程度就OK。（可將山藥裝進保鮮袋，用搟面杖研磨更方便快捷哦。）

• 蜜桔剝皮，將白色經絡清理干凈，這樣切開會更好看。

挖半個拳頭大小的山藥泥在手心壓平；放入蜜橘，用山藥泥細細包裹，最后用橘子皮裝飾一下就完成啦。

（做大福前先在手心滴幾滴橄欖油，山藥泥不沾手。）

山藥綿密清甜，蜜桔汁水充沛，一口咬進嘴里，混合口感有多奇妙，只有吃的人才知道。

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拍攝小tips：

橫切面像花朵一樣好看的大福，當然平拍最好看、最能展示它的顏值咯。

可以采取上重下輕或上輕下重的擺放模式，讓甜品與水果在畫面中呈現出微微對角的狀態。

嘗試換上不同的頂部裝飾，比如羅勒葉、百里香等，會使畫面更有趣。

酸甜可口柑橘果醬

準備食材：

吃不完的臍橙、沃柑、蜜桔和檸檬

制作步驟：

• 將所有柑橘的皮削下備用，白膜去掉，果皮越薄越好。

果肉里筋膜也去掉，只留下水嫩果肉。這是一個比較考驗刀工的過程，要注意安全哦。

• 果皮用水煮沸，大約兩三分鐘后瀝出。

這個步驟主要是為了去澀。煮的時候滿屋子都是柑橘香氣，太好聞了。

• 將所有果皮果肉放進料理機攪碎。如果怕酸的話，檸檬可以少加一點哦。
• 考驗耐力的時候到了，將果茸倒入鍋中小火熬煮，直到它收去水份，成為濃稠的果醬。

這個過程需要用刮刀或鍋鏟慢慢攪拌，并且注意它的顏色與手感變化。

在攪拌感覺到阻力，果醬能夠掛在刮刀上時，就完成了。

這是一罐完全沒有加糖的柑橘醬，里面的甜與酸都來自果肉本身，口感非常清爽，最適合搭配烤脆的面包食用。

拍攝小tips：

在果醬裝罐的過程中，就可以開始拍攝了。濃郁軟稠的果醬滴落，會使照片擁有獨特動感。

如果覺得一罐果醬太單調，不如搭配早餐一起拍吧。

面包、咖啡與果醬，本身就自帶故事感，加入涂抹過程，明亮的果醬會讓畫面更有食欲。

食物如果都放在畫面中間，未免太生硬。不如試試側一點，會產生不一樣的火花哦。

那精美小巧的橘子甜品學完了，咱們再來說說怎么挑選好吃的柑橘？簡單一點說，就是望聞摸。

1、好的柑橘，大多表皮光滑，個頭均勻圓潤，偏橘紅色證明日曬足夠，滋味更濃郁。

2、新鮮柑橘聞起來會有淡淡的清香，這是時間放久的水果所不具備的。

3、掂一掂果子，水份多的比較重。摸一摸果皮，水份足的會更有彈性。

基本上這樣買回來的柑橘，都很好吃哦。

快試試這幾樣柑橘類小甜品，甚至還能全家上陣一起玩，來一個大桔大利的好意頭吧。

                                                                                                             圖片來源：貓大人